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制作传统麻花的配方和步骤如下： 材料： - 250克面粉 - 80克白糖 - 2克酵母 - 20克油 - 100毫升水 步骤： 1. 将面粉和白糖放入一个大碗中，拌匀。 2. 在碗中留出一个小凹陷，加入酵母和一些温水，搅拌均匀。 3. 加入剩余的水和油，混合成一个光滑的面团。 4. 用手揉面团，直到它变得柔软而有弹性。如果面团过干，可以适量添加一些水。 5. 将面团放回碗中，盖上湿布，放在温暖的地方静置1个小时，让面团发酵至两倍大小。 6. 在发酵期间，将预热炸锅并加入油，烧至180°C/350°F。 7. 将面团拿出，用手揉搓几次以排气。 8. 将面团分成小块，然后用手搓成长条状。 9. 将长条状的面团两端粘在一起，捏紧。 10. 将麻花放入预热的油中炸至金黄色和脆皮（大约2-3分钟）。 11. 用漏网将炸好的麻花捞出，使其沥干油分。 12. 可根据个人口味在麻花表面撒上糖粉或其他调味品，即可食用。 注意事项： - 发酵时间可能受温度和湿度的影响，需要根据具体情况做出调整。 - 在炸制麻花时，要控制好油温，过高会导致麻花糊炸或过快炸焦。 - 麻花在炸制后会比较热，建议等稍微冷却后再享用。

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